出田米IDETA RICE

熊本 江津湖の風景｜空を映す水面
COMING SOON 2026年 秋

このおいしさは、
20年磨かれた水だから。

阿蘇に降った天水は、約20年の歳月をかけて地層で磨かれ、熊本・江津湖に湧き出します。その伏流水で育てたお米が、出田米IDETA RICEです。

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The Story of Water

米ではなく、
水から始まる物語。

出田米IDETA RICEを育てているのは、熊本・江津湖LAKE EZUの伏流水です。阿蘇の天水は、約20年の歳月をかけて地層で磨かれ、江津湖LAKE EZUの伏流水となって湧き出します。ここ熊本県熊本市東区画図町Higashi-Ezu Town, Kumamoto Cityの地では、その水によって約420年前から絶え間なく、お米作りが営まれて来ました。

画図の田んぼを見る

季節の地下水物語を示す地層資料図

阿蘇に降った雨は、ぶ厚い火山灰の層にゆっくりと染み込み、地中で磨かれて、およそ20年。
やがて江津湖LAKE EZUの底から、こんこんと湧き出します。

出所：奇跡の地下水物語（熊本市公式サイト）

Aso

阿蘇外輪山に降り注ぐ、恵みの天水。水の物語はここから始まります。

阿蘇外輪山の風景
Groundwater ・ 20 years

火山灰の地層に染み込み、約20年をかけて磨かれていく伏流水。

地下水の恵みを感じる出田米の風景
LAKE EZU

年間を通して約18℃。湖の底から、こんこんと湧き出します。

江津湖に湧き出す水
Rice Fields ・ EZU

その水を頂き、約420年続く営みの中で、一粒一粒が育まれます。

熊本市東区画図町の田んぼと江津湖周辺の空撮 画図町下無田の場所を見る
IDETA RICE

約20年間磨き抜かれたこの水が、今日のおいしさにつながっているのです。

画図の田んぼで湧き水を使って苗づくりを行う様子
Taste

ぷっくりと粒立ち、
澄んだ旨み。

炊きたてはもちろん、冷めたおにぎりでも、おいしさが際立ちます。

おすすめの炊き方おすすめの保管方法

出田米のおにぎり｜冷めてもおいしい 冷めても、おいしい。
01

阿蘇に磨かれた、江津湖LAKE EZUの伏流水

粒立ちの良さは火山地質由来のケイ素、澄んだ旨みは低軟水と高純度の水によるものと言われています。

参考：熊本市｜江津湖と地下水に関する情報

02

画図EZUの地に合う、ヒノヒカリ

コシヒカリを親に持ち、近年の暑さの中でも高い食味を保つ品種です。
「今更、ヒノヒカリ？」との指摘を受けますが、「一周回って」ヒノヒカリです。

03

お届け直前に精米する、生鮮米

出荷直前に精米するため、「ぷっくり粒立ち、澄んだ旨み」をそのまま味わえます。

産地
熊本市東区画図町産Higashi-Ezu Town, Kumamoto City
品種
「やっぱり」ヒノヒカリ
精米
出荷直前に実施
Lineup

暮らしに合わせて選ぶ。

2026年秋の販売開始に向けて準備を進めています。すべての商品は、ただいま先行のご案内のみとなります。

出田米の商品ラインナップ 袋パック
暮らしに合わせて選べる、4つの容量。
1.8kg
約12合／おにぎり48個分
Coming Soon
4.7kg
約31合／おにぎり124個分
Coming Soon
9.4kg
約62合／おにぎり248個分
Coming Soon
30kg
約200合／業務用・大家族に
Coming Soon
出田米 ポータブルギフト 2合パック
ポータブルギフト 2合Coming Soonおにぎりとバナナの奇跡の組み合わせ ── 冷やしごはんの楽しみ方
出田米 冷蔵庫のドアポケットに収まるスパウトパウチ 900g
「日本初！！」冷蔵庫ドアポケット収納スパウトパウチ900gComing Soon

価格・オンライン販売の詳細は、販売開始時にご案内します。
いち早く受け取りたい方は、下記より「先行案内」にご登録ください。

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Producer

私が、この米を届けます。

長年の会社員生活で国内外を巡り、多くの方々や商品に育てられてきました。その中であらためて気づいたのが、ウチの米のおいしさと、奇跡のような水資源です。

阿蘇から約20年かけて磨かれた水の恵みと、それを支える水田の営みを磨き、選ばれ続けることで、次の20年へつないで行きたい米。それが、出田米IDETA RICEです。

代表プロデューサー出田 大樹Daiki Ideta熊本市東区画図町Higashi-Ezu Town, Kumamoto City

画図の田んぼを紹介する出田大樹
画図の田んぼにてIn the Rice Fields of Ezu
Enjoy

出田米をもっと楽しむ。

Place画図の田んぼを見る出田米が育つ場所と、水とのつながり Cookingおすすめの炊き方ぷっくり粒立ちを引き出す炊き方の目安 Storageおすすめの保管方法ラップで平らに包んで、いつでも炊きたての味 Lunch冷やしごはんの楽しみ方レジスタントスターチに注目したランチ提案

田植えや収穫の様子、生産者の紹介、お客様から届いた声なども、これから少しずつお届けしていきます。

江津湖の水面に映る空
Corporate Statement

一粒が、千粒へ。
米には、その力がある。

一粒の米が、多くの実りを生むように。
一人の行動が、人をつなぎ、地域の未来を動かしていく。
私たちは、次の二十年へつなぐため、画図からこの一歩を踏み出します。

販売開始のお知らせを、
いち早くお伝えします。

2026年秋の販売開始にあわせて、先行予約や限定販売のご案内をお届けします。20年の水の物語を、いち早くお伝えします。

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News
2026.7.14
公式サイト公開
2026.8.28
2025年産米の限定販売開始予定（2026年産の新米は11月頃）
Contact

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メール：info@ideta-agri.jp

出田米 IDETA RICE ロゴマークFrom 20 Years Water